PART1：超級果汁基礎教室

在超級果汁的廚房中，知識的火花到讓人迅速恢復體力的食材，甚至到充滿養分的食譜，無一不是以正面能量為出發點。我們由衷感激超級食物與超級果汁的療癒力量，不僅帶來味蕾上的享受，更為我們獻上改變一生的健康臻禮！



◇蔬果汁的神奇魔力

◇用超級食物來榨蔬果汁

◇超級果汁的結構

◇超級食物

◇平衡風味

◇實用工具

◇製作超級果汁的基本技巧

◇如何存放超級果汁



PART2：超級食物排毒餐

建議先你確認自己的排毒目標，然後再於本節中尋找一個最適合的排毒餐，同時依照每個食譜的圖示，以量身訂做一份適合你的個人蔬果汁菜單。

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◇排毒餐

◇吃果汁排毒餐時，還能吃其他食物嗎

◇果汁排毒餐的搭配飲食

◇排毒餐─快速恢復體力

◇排毒餐─排毒大掃除

◇排毒餐─線條與緊實

◇排毒餐─體力與耐力

◇排毒餐─美容與抗老



PART3：超級能量果汁

輕嚐果汁之後心靈快速變得清晰澄澈，身體感覺充滿能量，沒有多少食物可以做到這個程度。不管從哪個角度來看，榨果汁都是廚藝生活之美的最佳展現。



◇事前注意事項

◇水果汁

草莓柳橙

葡萄柚茴香

哈密瓜生薑

柳橙山竹

西瓜枸杞

巴西莓櫻桃萊姆汁

草莓大黃

巴西莓葡萄

石榴小黃瓜

香料木瓜

柑橘蘋果

辣椒水蜜桃

螺旋藻西瓜

鳳梨山竹

柑橘蘆薈

巴西梅生薑

李子野櫻莓

香料石榴

超級莓奇異果

可可梨子

鳳梨野櫻莓 　

金桔蔓越梅

枸杞芒果萊姆汁

莓果泥

◇綠色果汁

青蘋果羽衣甘藍

清涼羽衣甘藍

馬齒莧芹菜

葡萄柚薄荷

綠意生薑

綠意芹菜

檸檬莙蓬菜

綠意茴香

香料綠森林

甜菠菜

綠意香草

歐洲蘿蔔香芹

茴香薄荷

綠意萊姆

地瓜羽衣甘藍

白菜綠豆

小黃瓜薄荷

杏仁芹菜

涼薯蘿蔓

菠菜梨子

經典蔬菜汁

巧克力薄荷

菠菜大麻籽

椰子螺旋藻

生薑蘋果花椰菜

◇蔬菜汁

牛蒡根

沙棘甜菜

紅蘿蔔枸杞

巴西莓山藥

歐洲蘿蔔大麻籽

蛋白南瓜

紅蘿蔔瑪卡

瑪卡山藥

紅蘿蔔時蘿

蛋白地瓜

蛋黃果紅蘿蔔

紅蘿蔔卡宴辣椒

俄羅斯沙棘

腰果根

香料白蘿蔔

全能果汁

茴香野櫻莓

番茄芹菜

野櫻莓甜菜

沙棘辣椒

◇暖意果汁

香料鮮蘋汁

熱火山巧克力

新鮮蔬菜湯

香料塊根

薰衣草玫瑰

◇蔬果冰品

巧克力薄荷諾麗霜淇淋

紅蘿蔔生薑冰淇淋

大排毒義式冰沙

櫻桃梅洛葡萄酒義式冰沙

哈蜜瓜沙棘義式冰沙

覆盆子義式冰沙

馬奇果梨子紅茶菌冰糕

石榴巴西莓義式冰沙

綠果冰棒

◇冰涼奇異子

蔓越莓柳橙冰涼奇異子

電解質奇異子檸檬水

石榴冰涼奇異子

青蘋果羽衣甘藍清涼奇異子

巴西莓清涼奇異子

白蘭瓜薄荷清涼奇異子

◇氣泡酒&浸泡飲

橘子紅茶菌氣泡酒

馬奇果葡萄柚紅茶菌氣泡酒

鳳梨芫荽紅茶菌氣泡酒

綠茶枸杞浸泡酒

藍莓水蜜桃冰涼水

草莓萊姆冰涼水

◇超級食物雞尾酒

草莓氣泡酒

血橙沙棘雞尾酒

山竹水蜜桃水果清酒

白蘭瓜小麥草瑪格麗特

羽衣甘藍馬丁尼



附錄

◇作弊專用超級食物替代表

◇轉換表

◇常見問題

◇參考

◇謝辭

◇果汁索引（依功能分類）

◇索引

◇關於作者

序



　　★果汁之旅的最佳入門書！



　　囊括各種基本知識與如何挑選最適合自己的果汁機。書中更貼心附上轉換表、食材器具的採購指南、作弊專用的食材替代表、問與答，以及依照排毒功能分類的食材表，一目了然，讓你輕鬆找到自己最需要的營養食材。更重要的是，本書會讓你一口接一口，對超級食物燃起熱情，樂於不斷實驗種種美味，在多種風味混搭中，重新感受能量與新生。



　　★用超級食物升級你的果汁



　　「超級食物」滿載著維他命、礦物質、抗氧化物、植化素，就如同它的名字一般，真的超級健康。將超級食物加進果汁中，馬上可以享受一杯高營養密度、快速補足體力的人間美味。

　　

　　果汁內加入超級食物，提升果汁的營養密度。你可以將果汁視為高密度的營養來源，就算只是喝柳橙汁，也可以加點卡姆果粉，提高整杯果汁的維他命C含量，或加入一湯匙小麥草粉，增加排毒效果，順便多攝取蔬菜。請將每杯果汁都當成輕鬆攝取超級食物的良機。本書中的食譜將教導各位如何將超級食物融入果汁中。



　　本書含有：



　　★讓人垂涎欲滴的是水果果汁

　　★具有排毒作用的淨化綠色果汁（據說是最健康的果汁種類），你都可以在這本書中找到相關食譜

　　★高蛋白質的香濃蔬菜果汁

　　★超解渴的冰涼奇亞籽

　　★清涼暢快的氣泡酒

　　★讓人銷魂的冰品甜點，

　　★雞尾酒食譜（嚐一口「羽衣甘藍馬丁尼」，你會發現這本書也適合愛酒人士！）。



　　★比人工糖更好的選擇！讓果汁更健康的配方



　　以蔬菜與低糖份水果為主，不加糖就能讓果汁香甜的祕密



　　如果在已富含天然糖份的果汁中再加糖，容易造成血糖過高而處於亢奮狀態，這我們可不樂見。如果希望蔬果汁更甜，建議使用天然的方式，即多加點水果，而不是直接加糖（也可用龍舌蘭花蜜，或更健康的選擇「椰糖」），這些「糖」比精製糖更健康，而且好處更多。想要更好的選擇？可以加入甜菊，甜菊是一種健康、天然且無糖的甜味劑。



　　★一天1~2杯，人體所需8份蔬果營養全到齊



　　美國心臟協會建議每人每天至少吃八份的新鮮蔬果，其實一天只要喝1至2杯的8至16盎司蔬果汁，人人都可以輕鬆達到這個建議值。持續幾周將蔬果汁納入飲食中，就可以明顯感覺並看到各種的正向改變。



　　本書提供100道快速簡便又香甜誘人的果汁食譜。書中以不同圖示來表示每種果汁的功能，如「體力與耐力」與「快速恢復體力」。此外，也提供數種有益身心的果汁排毒餐，護腎、保肝、減重、抗老，神奇功效不計其數，讓人不喝到一滴不剩也難！



　　★生食蔬果汁，喝進豐富的酵素、礦物質、抗氧化物精華



　　新鮮蔬果汁富含大量的活酵素、充滿生物活性的維生素與礦物質，不管你目前的飲食情況為何，至少都可能感受到一些下列的好處：



　　●提升酸鹼值平衡

　　●改善免疫系統

　　●延緩老化

　　●改善修復與癒合能力

　　●細胞排毒與淨化

　　●穩定人體的化學反應

　　●減去多餘脂肪

　　●肌膚回春

　　●眼神明亮

　　●降低食慾

　　●提升睡眠品質

　　●改善心情並讓精神更集中